Белковый крем

Приготовление

А вот крем я никогда не меряю ,просто всё по вкусу.Я даже иногда не знаю сколько у меня белков взбивается,потому что частенько использую только желток,а белок сливаю в баночку и в морозилку. А когда придумаю делать белковый крем просто беру баночку,слегка оттаиваю, даходят до нужного состояния,то есть растаявшие ,но ещё холодные! Взбиваю сначало только белки до мягких пиков,а потом уже добавляю сахар порциями и сок лимона либо лимонную кислоту разведённую,это по вкусу.И взбиваю до крепких пиков .
Добавляю 2стол.л. готового разведённого желатина.Ещё раз взбиваю и украшаю карзиночки.
Корзиночки собираю так: на дно корзиночки ложечку кисленького варенья,ложечку бисквитной крошки(не обязательно),крем шапочкой.Всё.

Жануль

Кулинар

Регистрация 05.07.2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Сб, 20 фев 2010 00:00

Просмотров — 11624
Комментариев — 3
Оценок — 1
Рейтинг — 5
Нравится — 3

marfushenka, Я Вишня, это рецепт от Жануль

Основной рецепт песочного теста

3 ст. муки
300 гр сливочного масла или маргарина
1 ст. сахарного песка
2 яйца
сода на кончике ножа
1 ч.л. лимонного сока
ванильный сахар по вкусу

Муку просеять горкой на разделочную доску, сверху насыпать сахар, соду, гашенную лимонным соком, ванильный сахар и положить нарезанное кусочками масло. Масло порубить ножом вместе со всеми продуктами, добавить яйца и быстро замесить тесто руками до получения однородной массы. Затем тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 1 час. .Если тороплюсь,то 30 мин достаточно. Затем отщипываю кусок теста и размазываю по форте толщиной 0,5 см.Выпекаю при 190-200 гр.до золотого цвета.

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 29 окт 2014 09:40

Помню, как за такими корзиночками в Кулинарию бегала Smile

... а еще за желе...

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Белковый крем

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Выпечка (торты, булочки, пироги...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты